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三重県津市河芸町の耳鼻咽喉科・気管食道科

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2018年

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2018年8月

ハモ

Written by  中村

”梅雨の水を飲んで美味しくなる”といわれる「ハモ」。
7月~8月はとても美味しい時季です。
関西では夏の味覚として有名です。京都の祇園祭、大阪の天神祭りは「ハモ祭り」と言われるほど、夏の京都、大阪には欠かせない食材でもあります。
ハモの性格は荒く、魚類、甲殻類を貪欲に食べます。そのような性質から、ハモという名前は古語の「食(は)む」「食(は)み」からつけられたと言われています。
関西ではハモのことをハミと呼ぶことから語呂合わせで8月3日はハモの日と制定されています。

味は淡白のようでいて濃厚な旨味があります。
骨切りした小骨の歯ごたえも良いです。
魚へんに豊かと書いて「鱧(はも)」。字が表す通り、豊かな味わいです。
カルシウム、ビタミンA、コンドロイチンなど栄養価も高く、調理法も、湯引き、天ぷら、フライ、鱧しゃぶ、鱧すき…と様々です。

ハモは瀬戸内海から九州、熊本の天草一帯にかけて獲れますが、なぜ海のない京都でハモ料理が名物となったのでしょうか?

大きく2つの理由があります。

1つ目は、ハモが極めて強い生命力を持ち、海から遠い京の都まで運ばれてきても、鮮度を保つことができたからです。そしてその強靭な生命力の源は、海の魚にしては珍しく皮膚呼吸ができることにありました。

2つ目に、小骨の多いハモを細かく骨切りし、さまざまなハモ料理を作り上げる、京都の料理人の存在です。この骨切りを巧くしなければ、美味しいハモ料理はできないのです。

ちなみに、今や様々な養殖魚が出回っていますが、ハモは未だ養殖に成功しておらず、研究中なのだそうです。

三重県では関西ほどポピュラーな魚ではないかもしれませんが、この辺りの魚屋でも見かけることがあります。この猛暑にハモを涼やかに味わってみませんか。

 

2018-08-08 10:00:00

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2018年7月

節電

Written by  川北

これからどんどん暑くなる時期ですね。エアコンをつけて、涼みたい!けど、やっぱり電気代も心配……と気にさせる方も見えると思います。そこで今日は少しタメになるエアコンの節電についてお話します。

エアコンの風量は自動に設定が一番効率的!
風量を自動に設定しておけば、設定温度になるまで風量は「強」、設定温度になってからは「弱」でキープと、エアコンが自動で調整してくれます。手動で風量を弱のままにしておくと、設定温度に室温を下げるまでに時間がかかることになり、かえって非効率だったりもします。送風口のフラップの向きも自動設定におまかせするのが賢い方法です。

ドライVS冷房 どっちが節電?
ドライ運転は冷房運転より電気代がかかることがあります。ドライ運転は気温が低くて湿気のあるときに使う機能です。梅雨時や冬の部屋干ししている室内などに向いています。夏の暑い時期は室温を下げて除湿効果もある冷房の方がおすすめです。設定温度は1℃高くすると約13%(約70W)の消費電力に!

送風モードでカビ予防
エアコンの場合、カビが発生する原因は床から舞い上がったほこりと結露による湿気だと考えられています。この結露を防ぐために、冷房を停止する前の10分間程度「送風」モードで運転するとよいそうです。

これから暑い日が続きますね。エアコンでの体温調節も大切ですが、夏バテにも気をつけないといけません!夏バテは室内外の温度差による自律神経の乱れ、食生活の乱れ、睡眠不足、ストレス等が要因だと言われています。

夏バテ防止に効果的な食べ物は?

・タンパク質
抵抗力を高め、自律神経を整える。肉、魚、豆腐、納豆、卵など
・ビタミンB群
代謝を高め、疲労回復を促す。豚肉、うなぎ、豆腐、納豆、卵など
・ビタミンC
抵抗力を高め、疲労回復を促す。野菜、果物など
・ミネラル
汗で排出されてしまうと、脱水症状をおこすため補います。塩、梅干し、味噌、大根、きゅうり、枝豆、海藻など

これらを含んだ食べ物を摂取し、この暑い夏を乗り切りましょう。

夏バテ防止 納豆とオクラのネバネバぶっかけ素麺
材料(2人分)
そうめん2束 ◆だし300CC ◆しょうゆ大3 ◆みりん大1~2 納豆1パック オクラ3本
①◆を沸かし、冷ます。素麺を記載通り茹でる。途中でオクラも一緒に下茹で。
②茹でできあがった素麺を冷水で湯がき、水をしっかり切る。器にうつし、冷ました①をぶっかけダシをまわしかけ、オクラ、納豆を載せる。

2018-07-04 10:55:29

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2018年6月

昔話=童話、現代では内容がかなり変化していることはご存知ですか?

Written by  市川

昔話=童話、現代では内容がかなり変化していることはご存知ですか?
具体的にはどのように変化しているかというと・・・

「桃太郎」 桃から生まれた男の子がたくましく成長し、犬、サル、きじを家来にし鬼が島に鬼退治に行くというストーリーです。
約30年前の桃太郎では「ももたろうが きびだんごをあげると 犬、サル、きじは よろこんで ももたろうの けらいに なりました」
と書かれており、きびだんごという食べ物によって主従関係を結びました。しかし、今発行されている桃太郎では
『さるもやってきました。
「ぼくもいくよ」
「本当かい?じゃあ、力がつくきびだんごをあげるよ。
なかまがふえてうれしいなあ。」』
と書かれており、家来などという上下関係は存在しないのです。あくまでも自発的に鬼退治を決意。きびだんごは栄養補給のアイテムでしかないのです。

鬼が島へと船で向かうシーンの絵では対等の関係であるはずなのに、桃太郎が犬と猿に船をこぐという最もきつい仕事をやらせています。
しかし文章にはこう書かれています。
「いぬとさると ももたろうが こうたいで こいだので 小ぶねは ぐんぐん すすみます。」
現代の桃太郎では、獣たちだけが超過勤務にならないようローテーションで船をこいでいるのです。

さらに、桃太郎一行が鬼に総攻撃をしかけるシーンで、きじは問答無用で鬼の目をつつくのが必殺技でした。しかし、現代の桃太郎では目をつつくと失明のおそれがあるので攻撃は手にとどめています。

最後に宝をもらうシーンでは「ももたろうたちは たからを もちかえると、一つずつ もちぬしの ところへ かえしました。」と書かれており、いくら鬼退治しても宝をネコババすると横領罪にあたるため、きちんと持ち主のもとへ返しにいっているのです。

「赤ずきんちゃん」
赤ずきんちゃんとおばあさんがオオカミに食べられ、オオカミが寝ているところに猟師がやってきてお腹を切り開き、2人を助け、かわりに大量の石を詰め井戸におとしてしまうというエンディングでした。
しかし、現代の赤ずきんちゃんでは、オオカミはおばあさんを食べずにクローゼットに監禁。それでも赤ずきんちゃんを食べようとするオオカミが、赤ずきんちゃんに軽くかわされてやる気をなくし退散するというという話に変わっています。

現代の昔話はだいぶマイルドになっていますね。
他にも「さるかに合戦」「カチカチ山」「浦島太郎」など時代と共に変化した昔話、気になる人はぜひ現代版読んでみて下さい。

2018-06-05 10:18:02

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2018年5月

髪を寄付する活動「ヘアドネーション」

Written by  波多野

髪を寄付する活動「ヘアドネーション」

ダレノガレ明美さん、ベッキーさんなど芸能人の方たちも始めている「ヘアドネーション」をご存知ですか?
亡くなった小林麻央さんがブログで、「髪の毛を寄付するヘアドネーション。抗がん剤を始める前に長い髪を切ったとき、思い立てばよかった。。。これが、いつも、心残りで残念なのです」と悔やむ気持ちを綴ったことでも話題になりました。
ヘアドネーションとは、病気で髪を失ってしまった子供たちのために、人毛100%の医療用ウィッグを無償で提供しようと、髪の毛を寄付する活動です。
自分の髪を寄付するなんて驚きですが、今、世界中で広がっている活動なのです。

 

なぜ子供が対象なの?
「ヘアドネーション」の対象は18歳以下。
それは、医療用ウィッグは高額なもので、成長する子供の頭に合わせて毎年買い替えるのはかなりの負担になるからなのです。
この活動によって、ウィッグを必要としている子供たち側には負担がかからないような仕組みができているのです。

 

どのように子供たちに提供されるのか?
ウィッグを希望する人は、所定の登録を行い、順番がきたら頭の形を測ってもらい、ウィッグを作成します。最後は好みのスタイルにカットしてもらい完了です。
オーダーメイドのウィッグなので頭にフィットし、サイズの合わない既成のものよりも着けていてずっと気分が良いはずです。

 

ヘアドネーションの方法
髪を寄付する側の方法ですが、まず髪の長さが31㎝以上という条件があります。
それ以外は、切れるほど傷んでいなければ、カラーリングやパーマをしていてもくせ毛でも問題ないそうです。
自分でカットして郵送することもできますが、この活動に賛同しているサロンに行ってカットすると、サロンから直接送ってもらえるので手間がかかりません。(津市内でも7軒の賛同されているサロンがあります)
詳しくはJapanHairDonation&Charity(JHDAC)のホームページをご覧ください。
https://www.jhdac.org/index.html

自分の髪が抜け落ちる過程での精神的ショックや頭髪が無いことで大きなストレスを抱え、家の外に出たくないと閉じこもってしまう子供たちの前向きな気持ちになる手助けになるよう、寄付の輪を広げませんか。
私もバッサリ髪を切ったときは、是非ヘアドネーションしてみたいと思います。

2018-05-11 10:53:55

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2018年4月

ロコモティブシンドローム

Written by  牧野

最近よく耳にする「ロコモ=ロコモティブシンドローム」は加齢による筋肉、骨、間接など運動器の衰えが原因で歩行や立ち座りなどの日常生活に支障をきたしてしまう状態をいいます。進行すると要介護や寝たきりになるリスクが高くなります。いつまでも自立した生活を送るためには定期的に運動器のメンテナンスを行いながら、大切に使い続けるひつようがあります。

運動器は互いに連携して体を動かしています。普段何気なく動かしている体ですが、私たちが自由に体を動かすことができるのは運動器の働きによるものです。運動器とは骨や筋肉、関節のほか脳、脊髄、神経などが連携し、体を動かす仕組みのことです。どこか一つでも障害されると体はうまく動かなくなります。

骨や筋肉は40歳ごろから衰え始め、50歳を過ぎたころから急激に低下します。筋肉量は加齢による減少が著しく、70歳代には20歳代の約半分の量になるそうです。特に40歳を過ぎたら、ロコモ対策を始める必要がありそうです。骨や筋肉はいくつになっても鍛えることができます。

骨と筋肉を鍛えるためには、適度な運動と十分な栄養が不可欠です。骨と筋肉の役割は体を支え動かすこと。そのため体重や運動量に応じて強くなろうとする特性があります。骨や筋肉を鍛えるためには、自分で身体を動かして適度な負荷を与えることが必要です。同時に骨や筋肉の材料となる栄養素をキチンと食事で摂ることも大事です。

ロコモティブシンドローム

毎日の生活に今よりほんの少し意識を変え、プラスしてみましょう。
・歩幅を広くして歩く
・自転車や徒歩で通勤する
・階段を使う
・地域のスポーツイベントに参加する
・仕事の休憩時間に体を動かす
・TV見ながらストレッチ
・歩いて買い物に行く
・掃除や洗濯はキビキビと
・近所の公園や運動施設を利用する
・休日には家族や友人と外出を楽しむ
・その他、ラジオ体操・・・

筋力アップするためにはタンパク質が必要です。日本人のタンパク質の摂取量はここ10年間減少傾向にあるそうです。タンパク質を効率よく摂取するには、魚・肉・たまご・大豆製品を中心とした主菜を朝昼晩、欠かさず食べることが必要です。からだに必要なエネルギーが不足すると、タンパク質がエネルギー源として使われてしまいます。効率の良いエネルギー源としてごはん・パン・麺類などの主食も重要です。また、筋肉量を増やすには、ビタミンやカルシウムも必要なので野菜・海藻・きのこ類などを中心とした副菜も大事です。主食・主菜・副菜のバランスのよい食事がタンパク質を効率よく摂取でき、筋力アップに効果的と言えそうです。

2018-04-05 09:26:00

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2018年3月

アーモンドの効果

Written by  吉田

アーモンドは「高カロリーで太りやすい」、
「ニキビができやすい」と言うイメージはありませんか?
マカダミアナッツ、くるみ、カシューナッツ、ピスタチオなど
数あるナッツの中でも特に栄養満点でビタミンE、ミネラル、体にいい油(不飽和脂肪酸)、食物繊維など健康や美容に効果があります。

▼健康効果
・高血圧の予防
ナッツに含まれる不飽和脂肪酸は、マグロやサンマなどの魚やオリーブオイル、ゴマ油などにも含まれる脂質。牛脂やバターのように常温で固まる脂とは違って、体内でも固まりにくい脂です。血中の中性脂肪やコレステロール値を下げたり悪玉コレステロールを減らす効果のある「健康にいい脂」だそうです。
・ダイエット効果、むくみ防止、貧血防止
カルシウム、マグネシウム、カリウム、不足しやすいミネラルも豊富に含まれており、脂肪は分解、吸収されずに排出されてダイエット効果もあります。カリウムは余分な水分を排出する利尿作用があり、むくみの解消と予防になります。亜鉛、鉄分も含まれているので女性に多い貧血の予防にも効果があるそうです。
・美肌、老化防止
シミやシワが増えたりたるみができたりする老化は、体の酸化と糖化が原因。酸化は紫外線やストレスなどにより増えすぎた活性酸素が原因で防ぐ効果があるのが、ビタミンE。アーモンドにはビタミンEが豊富に含まれています。
・整腸効果
含まれている食物繊維は水に溶けにくい不溶性食物繊維で、胃や腸で水分を吸って膨らみ、腸を活性化させ便秘を解消されることが多いそうです。

体に良い効果があるアーモンドですが、カロリーの半分近くが脂質なので食べ過ぎを防ぐために、1日あたりの適切な摂取量は「20~25粒まで(約100~150cal程度)」です。

スーパーなどでもいろいろな種類が売られていますが、注意点は素焼きのアーモンドを選ぶことです。塩や砂糖でコーティングされているものだと、余計なカロリーが増えてしまいます。また酸化しないように密閉容器で保存をすること。酸化してしまうと栄養価が落ちてしまい、酸化すると味も落ちてしまいます。
またアーモンドは硬いので、中の細胞も硬く、栄養素を吸収するのに時間がかかります。素焼きのアーモンドそのままで食べる場合はよく噛みましょう。そのまま食べるだけでなく、細かく刻んでサラダに入れてもおいしいです。
噛みごたえもあるので満腹感も得やすく、小腹が空いたときのおやつとしてもオススメです。

2018-03-07 12:45:34

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2018年2月

Written by  橋本

突発性難聴

今月は、突発性難聴についてお話します。

主症状は、突然難聴が発症します!高度の感音難聴です。
原因は不明です。
随伴症状として、
・耳鳴り
・めまい(めまいの発作を繰り返すことはない)
・これらの随伴症状は難聴の発生と同時、または前後して生じる

特徴
・聴力の改善・悪化の繰り返しはないです。
・一側性の場合が多いが両側性に同時に羅患する場合もあります。
・第八脳神経症状以外には顕著な神経症状を伴うことはないそうです。

治療は、

有効性が確立した治療法は見つかっていませんが、
薬物治療としては
・副腎皮質ステロイド全身投与・血流改善薬・血管拡張薬
・ビタミンB12 ・ATP
などが発生時の状況や臨床所見、既往歴など総合的に判断して使用される。
しかし、ステロイドの全身投与の有効性は明らかになっていない。

研究では、無治療群の改善率が32%と比べて、
ステロイド投与群の改善率は61%であったとの報告があるが、
逆に有効性が認められなかった報告もあり一定の見解は得られていない。


予後
・重症度によるが、半数が2週間以内に自然回復する
・しかし、治療開始が遅くなると聴力低下が不可逆的な変化となることがある

ちなみに、薬剤性難聴を起こしうる薬剤は、

アミノグリコシド系抗菌薬、白金製剤、サリチル酸製剤、ループ利尿薬
一般的に薬剤性難聴は両側性で高温領域から低下を感じることが多く、
また不可逆的な聴力の低下をきたすことが多い。
対処法は原因薬剤の減量または中止する。

一方、突発性難聴は片側性で幅広い領域の聴力の低下を感じる。

突然聴こえなくなった時には、早目に受診して頂いた方が良いですね!

2018-02-07 10:15:23

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2018年1月

お正月について

Written by  川北

明けましておめでとうございます。
今年の干支は戌ですね。干支について調べてみました。

十二支は、もともと中国の殷の時代(紀元前1500年頃)に、一年を12ヶ月に分けた月の呼び方として使われはじめました。

子…子孫繁栄、財
午…豊作、健康、陽気
丑…転換、堅実、粘り強さ
未…平和・安泰、穏やかで人情に厚い
寅…始まり、才如
申…器用、臨機応変
卯…温厚、家内安全、跳躍
酉…親切、収穫
辰…生の活動、正義感
戌…勤勉、安産
巳…生命力、情熱、財
亥…勇気、直進、無病息災

日本では、「子(ね)・丑(うし)・寅(とら)・卯(う)・辰(たつ)・巳(み)・午(うま)・未(ひつじ)・申(さる)・酉(とり)・戌(いぬ)・亥(い)」の十二種類ですが、外国では一部異なります。
たとえば、日本では「猪」の字は「イノシシ」を意味しますが、中国では「豚」を意味しています。また「うさぎ」が「猫」のところも多く、ベトナムでは丑は「水牛」、卯は「猫」、未は「山羊」、亥は「豚」だそうです。

もともとお正月というのは、新しい年の穀物の実りをもたらし、
子孫繁栄を見守ってくれる年神さま(歳徳神)をお迎えする行事です。
江戸時代までは、自宅で厳かに年神さまを迎えるのが一般的な元旦の過ごし方。
初詣は、その後の祭日などに氏神さまにお参りしていました。
それを明治政府が、国家神道を唱え、政策として初詣を推奨した結果、
お正月早々の初詣、そして有名寺社へのお参りされる方が多くなったといわれています。

鏡開き
「鏡開き」とは正月に年神様に供えた鏡餅を雑煮や汁粉にして食べ、一家の円満を願う行事となっています。鏡餅を食べることは「歯固め」と呼ばれていて、その年の始まりに硬いものを食べて歯を丈夫にすることによって年神様に長寿を祈る意味も込められているそうです。また、縁起の悪い「切る」という言葉を避けて「開く」という言葉を使ってより縁起のいい言葉を使うようにしているそうです。鏡餅を割った時の割れ方でその年の運気を占う地方もあり、鏡餅に割れ目がたくさんあればあるほどその年は豊作になると言い伝えられているそうです。
 

2018-01-11 10:53:43

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