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三重県津市河芸町の耳鼻咽喉科・気管食道科

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スタッフ便り

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2020年8月

Written by  古市

毎年夏ごろにフルーツ酢を飲んでいます。去年までは甘みの強い桃やパイナップルの酢を飲んでいたのですが今年はカラマンシーというライムやシークワーサーに似た柑橘類を購入しました。
カラマンシーはフィリピンや東南アジアで育ち、栄養価の高さから奇跡のフルーツと呼ばれているようです。
酸味はレモンとライムの中間ほどでさわやかな香りがあります。
ビタミンCが豊富でシークワーサーの8倍を含むそうで抗酸化作用があるので
アンチエイジングや美肌効果や
健康にも期待されているフルーツだそうです。

炭酸水で割って飲んでいるのですが、酸っぱくないので子供もゴクゴク飲んでいました。
パッケージに載っていた牛乳割もヨーグルトのようでとても美味しかったです。

お酢だけでなくストレート果汁もあるので紅茶で割ったり、だし醤油に混ぜて自家製のポン酢も作れるそうなので色々チェックしてみて下さい。

2020-08-06 10:23:29

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2020年7月

食品ロスをなくす

Written by  牧野

冷蔵庫の奥で傷んでしまった野菜、一度だけ使った調味料など
せっかく購入した食材を捨ててしまった経験はありませんか。

食品ロスとは、まだ食べられるのに廃棄される食品のことです。食品ロス大国といわれる日本では一年間に捨てられる食品が612万トン。その半分は家庭から出されるものだそうです。国民一人当たりに換算すると、お茶碗一杯分(約132g)の食べ物が毎日捨てられていることになります。食品ロスは単に食材だけでなく、買い物に使った時間や保存のための電気代まで無駄になっているといいます。食品ロスは食品の買い方、保存の仕方、使い方を少し見直すだけで減らすことができます。できることから始め、無駄をなくしていければと思います。

野菜を上手に長持ちさせる保存のコツを一部紹介します。

野菜は育った環境に近い状態で保存するのが基本です。夏野菜や現地産が熱帯の野菜は寒いところが苦手。冷蔵庫に入れっぱなしだと低温障害を起こしてビタミンが減ってしまうこともあるようです。トマト、ナス、きゅうりなどの冷気や水分に弱い野菜は、ペーパータオルに包み、ポリ袋に入れ常温か野菜室で保存します。葉物野菜やアスパラガス、長ネギなど上に伸びて育つ野菜は、縦置きに保存すると鮮度をキープできます。

野菜を冷凍するときは、新鮮なうちに保存袋に入れ中身を平らにして空気を抜いて密閉し、金属製のトレイで急速冷凍します。これで鮮度やおいしさがキープでき、乾燥と酸化を防げます。

〇長ネギをすぐに食べない時は、緑の部分と白い部分を切り分け、白い部分は新聞紙にくるんで緑の部分は刻んで容器や保存袋に入れて両方とも冷蔵庫へ。

〇もやしはチルド室で保存することで栄養分が守れます。
熱湯をかけるか電子レンジに20秒ほどかけてさっと加熱し、水気をよく拭きラップに小分けしてチルド室へ入れれば一週間みずみずしさが保たれます。

〇じゃがいもはチルド室保存で2倍の糖度になる
じゃがいもはキッチンペーパーや新聞紙などを包み、その上からぬれタオルで覆い、ビニール袋に入れてチルド室で2週間保存すると甘みが2倍になるそうです。

〇しいたけは天日干しでビタミンDを10倍に
生しいたけを干す時や保存するときにはかさを下に置く。上にしておくと胞子が落ちてそこからしなびたり、黒ずんだりします。すぐに使うときは干し時間は30分ほどでOK。保存性を高めたいなら1~2日干してしっかり水分を抜くのがお勧めです。

〇えのきだけ、ぶなしめじ、まいたけは冷凍保存で美味しさや栄養価がアップ。
解凍すると旨味や水溶性ビタミンが流れ出てしまうので、調理するときは必ず凍ったまま使います。

〇小松菜は冷凍保存でビタミンCが守られます。
水洗いしたら水気をよく切ってそのままビニール袋やラップに包んで冷凍庫へ。解凍するときは冷蔵庫に移すか、常温で自然解凍します。水や、お湯で解凍するとビタミンが流れ出てしまします。水けを絞ればそのままおひたしや和え物に使えます。

〇レタスは芯に2~3本のつまようじを刺し、生長点を壊せば1週間ほど保存可能に。

2020-07-07 16:40:53

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2020年6月

Written by  吉田

<オレオチーズケーキ>
最近SNSでよく見るオレオチーズケーキが気になっていたので、実際に作ってみました!
材料も3つでオーブンや砂糖、バターなど不要でとても簡単にできたので紹介します。

【材料】
・オレオクッキー 1箱(18枚)
・生クリーム   180ml
・クリームチーズ 200g(常温に戻しておく)

【作り方】
①オレオを半分にしてクッキーの部分とクリームの部分を別に分ける。
 ★フォークやナイフを使うとクリームが取りやすいです。クッキーは割れてもOKで  す!
②常温に戻していたクリームチーズをヘラで滑らかになるまで混ぜる。
③取り分けたオレオのクリームの部分を②のクリームチーズに入れ、よく混ぜる。
④生クリームをツノが立つまで泡立てる。
 ★下に氷水を当てながらすると早く泡立ちます!
⑤生クリームと③のクリームをヘラで混ぜる。生クリームは2.3回に分けて混ぜる。
⑥容器を用意して、クッキングシートを敷く。
 (私はタッパーを使いました!)
⑦土台のクッキーがずれないようにするため、下に薄く⑤のクリームを塗る。
 次に土台のオレオのクッキー部分を並べる。
⑧クッキーの後はクリームをのせて、表面がまんべんなくなるようにする。
 またクッキー⇒クリーム⇒クッキー⇒クリームと続けていく。
⑨クリームが最後になるようにしたら、1番上はクッキーで盛り付ける。
 (私はクッキーを粉々に砕いたもの、大きく砕いたものなどいろいろ大きさに割って盛り付けました!)
⑩盛り付けをしたら、冷蔵庫で約6時間冷やしたら完成です!

オレオ自体のクリーム部分が甘いので砂糖も不要です。冷蔵庫で冷やした後、切ったときの断面がクッキーとクリームの層になっているので、お洒落に仕上がりました。また、冷蔵庫でなく冷凍庫で凍らせるとアイスケーキにもなるそうで、作り方は一緒でもいろいろな食べ方ができますね!普通に食べるとサクサクしておいしいオレオですが、このオレオチーズケーキにすると、しっとりとした食感のオレオになるのでとてもおいしかったです。

私はこのレシピで作りましたが、他にもクッキーを粉々に砕いてバターを入れて土台をタルトのようにした作り方や、生クリーム+クリームチーズのクリームに細かく砕いたオレオをそのまま一緒に混ぜて冷やしたりなどいろいろ作り方がありました。あと、今回私は手軽に作りたかったので容器はタッパーを使いましたが、ホールケーキを作るときの丸い型を使っていたり、透明のガラスのコップを使っているのもあり、お皿に移さずそのまま食べれるし断面もお洒落だなと思いました。同じ材料でも作り方がいろいろあり、容器を変えるだけでも楽しみ方が違うので自分なりのアレンジができそうですね。

まだまだコロナの影響でお家にいる時間が多いと思いますが、とても簡単に作れるのでぜひ作ってみて下さい!

2020-06-04 11:32:00

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2020年5月

Written by  橋本

外出自粛で、どこのお家でも家族揃って家で過ごす時間が増えました。
それに伴って家族で食卓を囲む機会も多くなりましたね。
自分1人のお昼ご飯ならば、適当に残り物などで済ませていた事も、お昼もキッチンに立って…
ずっと食事の準備、後片付けに追われているかんじになってしまいませんか?
体を動かす時間は少なくても、お腹が大して空かなくても、ご飯の準備はしなくてはならないから、お母さんの立場に立つと負担は増えますね。
毎日何をつくろうかな??
私はたいしたものも作れないしレパートリーも少ないから、買い物に行っても大体同じ物ばかり買ってしまうし、それで大体同じものばかり作って食事もマンネリ化…

毎日何をつくろうかな??
どこのお家にも定番メニューってあると思いますが、我が家も子供達が帰省すると必ずと言っていいほどリクエストされるのが餃子!

餃子って、ご存知の通り中国から入ってきたもので茹でて食べる水餃子が始まりでした。
ご当地グルメに直径15センチ程の皮で包んだ揚げ餃子、津餃子がありますよね。美味しいですがさすがに歳を重ねると揚げ餃子は1つで十分。
やはり焼き餃子が主流?ではないでしょうか。
焼き餃子というと、浜松餃子vs宇都宮餃子がとりあげられますよね。
浜松餃子は、具材にキャベツ玉ねぎ豚肉が使われ、あっさりした味。結構スーパーで売られてますよね。
まだコロナが流行する少し前、栃木にいく機会があったので宇都宮餃子も食べに足を運んできました。
餃子通りと名付けられたとおりには、名前の通り餃子のお店がズラーリ軒を連ねてます。
有名店みんみんと、正嗣は目と鼻の先ですが平日でもズラーリと警備員さんも出ている程。今回はみんみん。
お昼を過ぎてしまって時間をずらしたつもりでもすごーい行列。
ちょっと出遅れてしまったので、はしごしようと思っていたら、正嗣は売り切れ閉店…
また機会があればリベンジしたいと…

家族でゆっくり食卓を囲む機会がまることですし、お家で手づくり餃子作られてはいかがですか!

2020-05-14 15:52:10

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2020年4月

Written by  川北

こんにちは、川北です。私の趣味はスノーボードです。毎年冬に何度かスノーボードに行っています。
スノーボードとは、サーフィンやスケートボードのように横向きになって板に乗り、バインディングと呼ばれる留め具で足を固定し雪の斜面を滑る遊び、スポーツです。
最近ではオリンピック等で目にする機会があると思います。

主なスノーボード競技の種類

  • スロープスタイル
    コースの中にキッカーや様々な形状のレールが設置されていて、上から滑り降りて行きながら1つ1つのセクションをトリックしていく。
  • ビックエアー
    スロープスタイルとは違い1つのビックキッカーを飛び、技の難易度、完成度、安定性を競います。
  • ハーフパイプ
    半筒型にくりぬいた形状のコース内を振り子のように滑って技を繰り出す。5、6回ほどトリックを決め、技の難易度、完成度、着地の安定性、技の高さ、構成等で採点される。有名な選手ではショーン・ホワイトがいます。

板にも種類や形状があり、パークやキッカーに適した板やグラトリのように板の反発やしなりを活かした板、バックカントリーといって新雪のふわふわの雪を滑走する板などほかにも様々な種類があります。

オリンピック種目ではないですが、最近ではグラトリ(グランドトリック)も人気です。滑りながら平地やコブを利用して板を回転させたり(スピン)、どちらか先端を浮かせたり(マニュアル)、押し付けたり(プレス)、複数のアクションを繋げてコンボトリックをしたりすることをグラトリと言います。

ここ数年ではスキー場でもグラトリをする人が多く、私も動画を見たりして勉強しながらグラトリにチャレンジしています。スノーボードに行く前に板のワックスがけをしたり、新しい板やウェア、アイテムが欲しくなったりして、お金も時間もかかるスポーツにはなりますが冬の1つの楽しみです。何度行っても毎回筋肉痛になるほど、普段では使わない筋肉を使うスポーツです。今年は雪不足でもありましたが雪が多いと近場でもGWまでスノーボードを楽しむこともできます。シーズンオフに入りますが来年の冬がもう待ち遠しいです。

2020-04-02 11:38:23

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2020年3月

笑うこと

Written by  赤塚

「笑う門には福来る」のたとえのように、笑うことへの健康効果が注目されています。笑うことでどのような健康効果が期待できるのでしょうか。笑うことはうれしさ、おかしさなどを表現する感情表出行動です。
現代社会は不安定で不確実な時代と言えるでしょう。「お笑い」が流行るのは、安定への憧れと不安定に耐えていくことが、いつの時代にも増して求められているからなのではないでしょうか。
笑いがもたらす6つのメリット
・免疫力アップ
外部から侵入する病原体を攻撃する生体防御機能の「免疫」。ここにかかわる免疫細胞のうち、病原体を直接破壊するNK(ナチュラルキラー)細胞と、守る働きをする抗体を作り出す働きをするB細胞とのはたらきを、活性化させる作用が笑いにあることが分かったそうです。
・判断力や記憶力の活性化
笑うことで脳への血流が増加し、海馬や側頭葉といった記憶や判断力に関わる器官が活性化されるそうです。
・幸福感や意欲の向上
脳内麻薬ともいわれる「エンドルフィン」や「ドーパミン」。これらは脳内ホルモンとして興奮を助長し、幸福感や意欲性を高めます。
・ストレスの軽減
笑うことで、「セロトニン」や「ドーパミン」の分泌が促進されます。セロトニンは心のリラックスに欠かせないホルモンで、セロトニンが減少しているとうつ病などになることがわかっています。
・血行の促進
適度の運動や入浴などと同じように、笑うことで横隔膜が刺激され、腹式呼吸となって血管を広げ、交感神経を刺激します。その結果、血行が良くなります。
・ダイエット効果
笑うことで消費するカロリー(10分間)は軽い笑いの場合10キロカロリー程度、思いっきり笑ったら30~40キロカロリーにもなるといわれています。顔の場合は、しわやたるみの予防にもなるといわれています。
笑うことで自分自身も幸せになり、周りにいる人も笑顔になれるので本当に素敵なことだなと感じました。私赤塚は新人でまだ分からないことが多いですが、患者様と毎日コミュニケーションをとれるように頑張っていきますのでよろしくお願いいたします。

2020-03-04 12:46:28

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2020年2月

冬に多い火災「収れん火災」

Written by  波多野

先日テレビでお笑い芸人さんのご自宅が火災にあったというニュースを観ました。その原因は日光と鏡による「収れん火災」というものでした。この耳慣れない「収れん火災」とはどのようなものなのでしょうか?
「収れん」とは太陽光が「物体」によって反射、もしくは屈折し1点に集中することです。小学生の頃、理科の実験で「凸レンズ」で太陽の光を集めたという経験のある方もいらっしゃると思います。「自宅に凸レンズなんてない!」と思うかもしれませんが、凸レンズでなくても、凸レンズと同じような働き(役割)をしてしまう物体があれば、収れんが起きる可能性があります。
例えば
・水の入ったペットボトル
・鏡(凹面鏡)
・ガラス玉
・メガネ、虫メガネ
・調理用のステンレスボウルやステンレスのフタ

こうしてみると、自宅にありそうなものばかりじゃありませんか?例えば飲みかけのペットボトル飲料が窓際にあったり、日当たりの良い部屋のテーブルの上にメガネ、また近くに新聞など燃えやすいものがありませんか?
またもう一つの条件として、冬は太陽の高度が低いため、太陽光が部屋の内部に入りやすく、普段気づかなかったところまで日光が届いていることがあります。実際の収れん火災の2018年のデータでは、11件すべてが11月から2月にかけて発生しているといいます。
では、収れん火災を防ぐにはどのようなことに気をつけたらよいのでしょう?

・窓際に収れんの役割を担うような物体を置かない
・外出時にはカーテンを!

自宅の各部屋にどの程度光が入ってくるのか、範囲を確認しておくこともおススメします。特に空気が乾燥している冬は、火の燃え広がりやすい条件が揃ってしまうので、火災の規模が大きくなる傾向があります。皆さん、お気をつけ下さい。

2020-02-05 17:07:00

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2020年1月

シマエナガ

Written by  古市

涙活

シマエナガという鳥の写真や動画に最近癒されています。
私は最近知ったのですが何年も前から可愛いと話題になっていたようです。

雪の妖精や雪だるまの愛称で親しまれている野鳥で北海道に生息するエナガの亜種だそうです。漢字だと島柄長と書きます。
体長は14センチほど、体重は8gほどで日本では2番目に小さな鳥で、
白い羽毛に包まれた丸いフォルムから覗くつぶらな瞳と小さいくちばしが特徴的な野鳥です。
雪だるまのように体が丸く膨らんでいるのは寒さに耐えるために羽毛の中に空気を含んでいるからだそうです。
夏場はスリムな姿になります。
冬場になると3~8羽で群れるそうで、木の枝に止まっている写真も可愛くて癒されます。
つぶらな瞳やもふもふの羽毛が話題ですがピンと伸びた黒い尻尾も可愛くて私は尻尾ばかり見てしまいます。
シマエナガは研究、保存目的以外の採取を禁止されているので飼育は出来ないのですが、写真集やカレンダー、グッズも何点かあるので見てみてください。

2020-01-07 12:49:14

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2019年12月

涙活

Written by  牧野

涙活

最近、いつ涙を流しましたか?思いっきり泣いた後はなぜかとてもすっきりした気分になります。実は泣くことには睡眠や笑うこと以上にストレス解消の効果があるそうです。なんと、一度涙を流すとストレス解消効果が1週間続くことが科学的に証明されているそうです。涙活とは意識的に涙を流すことで心のデトックスを図る活動です。寺井広樹氏によって考案提唱された言葉です。

涙の効果
人はストレスを感じると交感神経が働き、緊張状態になります。そこで副交感神経へ切り替えるスイッチの役目を果たすのが涙です。涙はリラックス状態を作り出し、ストレスを低減させるだけでなく自律神経のバランスを整え、体の免疫力を高めます。涙はこぼれた瞬間に副交感神経へ切り替わるため効率的だそうです。また、感動の涙は共感脳を刺激するので、うつ病や認知予防にも役立つそうです。笑うことよりも泣くことの方が脳内への血流量が多くなるため副交感神経への刺激も大きくストレス解消の効果も高くなるそうです。

涙には目を潤わせる基礎分泌の涙、目の保護をする反射の涙、心の動きによって出る感情の涙があります。このうちストレス解消の効果があるのは情動の涙です。なかでも共感して流す感動の涙は特に高いストレス解消の効果があるそうです。

涙活のポイント

●涙をポジティブ(前向き)にとらえる
感動して涙を流すのは人間だけ。神様からの贈り物。
泣くことは心を整えること。涙を健康のために活用しましょう。

●感動の涙を流す
悔し涙や悲しみの涙でも効果は得られるが、
ポジティブな涙、感動の涙は泣いた後のスッキリ感が全く異なるそうです。

●泣きツボを見つける
笑いツボがあるように泣きツボもおります。親子愛、動物愛、友愛、夫婦愛、恋愛など様々なジャンルの作品に触れて自分の泣きツボを見つけましょう。泣きツボの多い少ないはありますが、泣けない人はいないようです。落涙することでストレス解消の効果を発揮するためできれば一粒でも涙を流した方がいいようです。

●感情移入して涙を流せる環境作りを
ひとりになれば安心して泣ける、みんなが泣いていれば安心して泣けるなど人それぞれです。リラックスできる環境づくりも重要。照明を暗くしたり、ラベンダーなどのリラックス系の香りを漂わすのもいいようです。
 

2019-12-05 14:21:07

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2019年11月

長生き味噌汁

Written by  吉田

長生き味噌汁

長生き味噌汁とは、すりおろした玉ねぎに、赤味噌と白味噌、そしてリンゴ酢を加えた味噌汁のこと。味噌と言うと塩分が気になる言う方も多いと思います。味噌の塩分は食卓塩とは全く違うようです。食卓塩を摂り過ぎると高血圧になる傾向がありますが、味噌の塩分は血圧は上昇しにくいそうです。味噌成分は大豆・麩・塩を混ぜて作った発酵食品でおよそ1500種類に成分が含まれていますが、その中に腎臓から食塩を排出する成分が発見されたそうです。

▽効果
ダイエット、抗酸化作用、血糖値抑制、ストレス軽減、整腸作用、むくみ解消、自律神経のバランス改善。これだけでなく一般的な味噌汁が持つ、シミ・しわなどの予防、疲労回復、血圧抑制、胃がんなどのがん予防の効果があります。味噌汁を1日2杯以上飲む人は、味噌汁を飲まない人と比べて高血圧になるリスクがおよそ80%も低下することが分かっているそうです。

▽材料(10杯分)
玉ねぎ150g(約1個)、赤味噌80g、白味噌80g、リンゴ酢大さじ1

▽作り方
①玉ねぎをすりおろす。
②ボールにすりおろした玉ねぎに赤味噌・白味噌・リンゴ酢を加えて混ぜ合わせる。
③製氷皿に10等分して、冷凍庫で2~3時間凍らせたら出来上がり!

冷凍で2週間ほど保存可能。冷凍しても氷のように味噌はカチカチに凍らないので、調理に使う時フォークで刺せば簡単に取り出せます。作った味噌は冷蔵しておくよりも冷凍した方が日持ちします。

出来上がった味噌1個に対して水は目安150mlぐらいです。出来上がった味噌はいつも通り鍋で作っても良いですし、器に味噌と温かい湯を注いでそのまま飲むこともできます。具を入れずに飲むだけでも腸内環境が整うので健康に良く、1日に飲む量は1~2杯が目安です。飲むタイミングは朝から夜で時間があるときでOK。特に食事の前に飲むと血糖値が上がりにくくなるのでおすすめだそうです。ただ、長生き味噌汁はやや薄味なので物足りなさを感じる人もいるそうです。薄いと感じる人は市販のだしの素で補うことも可能です。長生き味噌汁に入れる具材は自由です。調べてみたら珍しいレシピがたくさんありました。

じゃがいもとコーンの味噌汁や、食パンに味噌とバター・チーズをのせて焼いてトーストにしたり、豆乳を入れてスープにしたりなどと味噌汁以外にもいろんな料理に活用していて、意外なレシピがたくさんありました。またお家以外の場所でもラップに包んで、お弁当などと一緒に手軽に飲むこともできます。

作る手間は掛かりますが、健康面や美容面にはとても期待できそうなので、
これから寒くなる季節にはぴったりだと思います。

2019-11-12 11:11:00

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